泡椒笋尖(懒人速成版)的做法步骤
时间:2017-08-16 10:27

泡椒笋尖(懒人速成版)的做法步骤


1. 高山细笋用水冲洗一遍后,每根先竖切一分为二,再横切一刀。

2. 锅中倒入能没过笋尖的水量,投入6粒花椒,开大火使水烧沸。将细笋投入水中,等水再开后关火。

3. 细笋取出,切段后放在干净的碗中。

4. 取一干净的玻璃碗,先放5颗泡椒垫底,铺上二分之一的细笋。细笋上放5颗泡椒后将剩余的细笋铺在泡椒上。最后在细笋上放5颗泡椒。撒上4小勺盐,6小勺糖,1调羹白醋。

5. 将泡椒水倒入玻璃碗中,倒入1小碗开水,再倒入矿泉水。(三水混合后的量要没过细笋和泡椒)

6. 用干净筷子搅下玻璃碗中的笋尖和泡椒,使调味更均匀后,封上保鲜膜,扣上盖子。放置一夜后即可食用。


小贴士

笋尖是已经熟处理过再包装的高山细笋。白砂糖是为了吊出鲜味。盐的投入多少按泡椒水的咸度做调整。